阿香米線的湯底有多種選擇，包括豬骨、雞骨等秘制配方和多達十幾種配菜熬制而成的高湯。此外，還有麻辣米線，特選中國四川的特級花椒與幾十種秘制香料融入高湯之中。番茄米線則是在高溫加熱后融入湯中，香濃的滋味大人小孩都無法順從?？偟膩碚f，阿香米線的湯底采用多種香料和新穎骨湯熬制而成，營養豐厚且滋味鮮美。