麻醬土豆絲是一道非常受歡迎的川菜，它的口感鮮美、味道獨特，深受廣大食客的喜愛。下面就來詳細介紹一下麻醬土豆絲的竅門。

材料：

土豆 200克

青椒 1個

紅椒 1個

蔥姜蒜末 適量

辣椒油 適量

生抽 適量

老抽 適量

鹽 適量

糖 適量

雞精 適量

芝麻醬 適量

豆瓣醬 適量

步驟：

1.將土豆去皮切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘左右，然后撈出瀝干備用。

2.將青椒和紅椒洗凈切成細絲備用。

3.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末和豆瓣醬爆香。

4.加入切好的青椒和紅椒翻炒均勻。

5.加入腌好的土豆絲翻炒至變色。

6.加入適量的水，燒開后加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調味，煮至土豆熟透。

7.在碗中倒入麻醬和辣椒油，攪拌均勻。

8.將煮好的土豆絲倒入碗中，淋上調好的麻醬汁即可。

以上就是麻醬土豆絲的竅門，希望大家能夠嘗試制作一下，品嘗到美味的麻醬土豆絲。

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