煲仔醬是一種廣東菜系中的關鍵調味料，關鍵用于烹制各種肉類、海鮮和蔬菜等食材。它特別適用于砂鍋菜肴，能夠使成菜鹵汁較緊、味香濃。此外，煲仔醬也常用于煲仔飯的制造中。

煲仔醬的調制方法多樣，經常出現的配方包括海鮮醬、排骨醬、花生醬、柱侯醬、南乳汁、豆腐乳等，經過炒香后參與過量的味精、雞粉、白糖熬開，再倒入白酒即可。這種醬料不只參與了食物的香氣，還能減輕肉類的肥膩感。

煲仔醬在烹飪中起到了增香、提味的作用，適宜用于多種菜肴的烹制，尤其是砂鍋菜和煲仔飯。