關于“100種廣式例湯”的疑問，以下是詳細的回答：

廣東人對湯的熱愛和考究是出了名的，他們以為“寧可食無肉，無法啖無湯”。廣式湯品種類單一，尤其是老火靚湯，是廣東傳統美食的關鍵組成部分。依據不同的資料來源，廣式湯品的數量可以從48種到超越130種不等。

例如，《火候十足-經典廣式靚湯》一書中收錄了獨具特征的廣東湯100例，詳細剖析了食材特點及選擇、成效，并分步詳解了制造步驟。此外，還有其他資料提到廣東老火靚湯的種類可以到達102種，甚至有統計顯示廣府人的家常老火靚湯經常出現的就有超越一百三十款。

廣式湯品不只種類豐厚，而且制造方法多樣，包括煲、燉、汆等。這些湯品通常采用慢火煲煮，時期長，火候足，既取藥補之效，又取入口之甜美。例如，五指毛桃豬骨湯、豬腳姜、黃精枸杞牛尾湯等都是廣受歡迎的經典老火靚湯。

廣式例湯的數量確實可以到達100種或更多，詳細數量取決于不同的統計和分類方式。無論是48種、100種還是130種，廣式湯品都表現了廣東人對飲食文明的注重和對安康養生的追求。