雞爪和蟹肉都是非常美味的食材，將它們一起煲制成一道美食，不僅口感豐富，而且營養價值也非常高。下面我們就來介紹一下如何制作雞爪蟹肉煲。

所需材料：

雞爪500克

螃蟹2只

瘦肉100克

生姜適量

蔥適量

料酒適量

鹽適量

白胡椒粉適量

生抽適量

老抽適量

雞精適量

水適量

步驟：

1. 將雞爪清洗干凈，用剪刀剪去指甲，然后放入開水中焯水，撈出備用。

2. 將螃蟹洗凈，切成小塊備用。

3. 將瘦肉切成小塊備用。

4. 在鍋中加入適量的水，放入姜片和蔥段，燒開后將焯好水的雞爪和瘦肉放入鍋中煮熟，撈出備用。

5. 在另一個鍋中加入適量的油，放入蔥姜爆香，然后加入螃蟹煸炒至變色。

6. 加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、雞精和水，燒開后放入煮好的雞爪和瘦肉，煮至湯汁濃稠即可。

溫馨提示：

1. 在烹飪過程中要注意火候掌握，避免糊底或焦糊。

2. 如果喜歡口感更加鮮美的話，可以在煸炒螃蟹之前先用少量的淀粉裹一下。

3. 如果沒有螃蟹也可以使用蝦仁代替，口感也很不錯。

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