選擇適宜的米：選擇日本京都農樹大米，這種米圓潤豐滿，色澤光亮，口感軟糯甜蜜又有些許Q勁。

洗米技巧：洗米時舉措要快、輕，不能用力搓洗，將洗米水很快倒掉，重復三次即可。也可以將米淘凈后浸泡30-60分鐘，泡米的水比往常煮飯的稍多一點點。

香芋處置：香芋去皮切成約1-2厘米見方的丁。這樣可以確保香芋在烹飪環節中能夠充沛吸收其他食材的滋味。

排骨腌制：排骨沖洗幾次至無血水，加點清水、1勺料酒、少許鹽、雞粉、約1勺淀粉，和姜蒜一同抓勻，抓至水分被吸收然后加點油拌勻。假設時期支持，可以提早腌制3個小時，這樣更入味。

炒香芋：在砂鍋底部刷一層油，參與洗凈的大米和過量的水，依照往常做飯的水量就可以，放爐上大火煮開。然后把香芋丁放進鍋里炒出香味后，把泡好的米濾干水后放進同炒5-10分鐘（依據米的重量來選擇）。

其他配料：可以依據團體喜好參與臘腸、香菇等配料，這些配料可以提早切好備用。