魚腩煲仔飯是一道美味的家常菜，以下是詳細的做法：

• 預備主料和配料：魚腩、青菜、生姜、蒸魚豉油、美極鮮、魚露、黃豆醬、甜面醬、胡椒粉、糖、精鹽、料酒等。

• 處置魚腩：

• 將魚腩洗凈，切成薄片或長塊。

• 姜切成姜絲。

• 在魚腩中參與蒸魚豉油、美極鮮、魚露、黃豆醬、甜面醬、胡椒粉、糖、精鹽和料酒，攪拌平均腌制15分鐘。也可以用牙簽在魚腩肉上插小孔以放慢入味。

• 處置米：

• 米淘凈后泡水20分鐘。

• 把飯先煮至8成干水。

• 組裝和烹飪：

• 把腌好的魚腩劃一地擺放在米飯上方。

• 蓋上蓋子，繼續燜煮至水分蒸發干透，魚腩熟透。

• 最后裝飾：

• 可以用模具印出胡蘿卜花招，把白菜與胡蘿卜花一同放熱水中焯熟，作為裝飾。

經過以上步驟，你可以制造出美味的魚腩煲仔飯。這道菜不只色香味俱全，而且營養豐厚，十分適宜家庭聚餐時享用。