黃記煌燜鍋是一道以肉類、蔬菜和豆腐為主要原料，配以多種香料和調味料慢火燉煮而成的美食。如果你想親自動手制作這道菜品，那么下面就來詳細介紹一下黃記煌燜鍋的制作過程。

1. 準備食材：首先需要準備好以下食材：豬肉(瘦肉或五花肉)、土豆、茄子、豆腐皮、豆角、姜蒜末、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、雞精、鹽、清水等。

2. 處理肉類：將豬肉切成塊狀，放入鍋中加入清水，大火燒開后撇去浮沫，撈出洗凈備用。

3. 處理蔬菜：將土豆去皮切成塊狀，茄子切成段狀，豆腐皮切成適當大小的塊狀，豆角洗凈備用。

4. 加入調料：在鍋中加入適量油，放入姜蒜末和蔥段爆香，加入豬肉塊翻炒至變色。

5. 加入調料：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、雞精、鹽等調料翻炒均勻。

6. 加入清水：加入清水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮至豬肉變得軟爛。

7. 加入蔬菜和豆腐：加入土豆塊狀、茄子段狀、豆腐皮塊狀和豆角，繼續燉煮10分鐘左右。

8. 最后調味：最后加入適量鹽和雞精調味即可。

在制作黃記煌燜鍋的過程中需要注意的是各種食材的比例和烹調時間，只有掌握了這些關鍵點，才能制作出口感和味道都十分出色的黃記煌燜鍋。

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