煲仔飯的醬汁是其靈魂之一，調(diào)制妥當(dāng)可以大大優(yōu)化整道菜品的滋味。以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的煲仔飯醬汁調(diào)法：

臘味煲仔飯醬汁：

配方：生抽20克、美極鮮味汁4克、蠔油3克、味露（或魚(yú)露）10克、鹽2克、糖4克、雞精2克。

廣東煲仔飯醬汁：

主料：米飯140克、水210克、臘腸3根、干香菇5朵

輔料：蔥1段、姜過(guò)量、香菜過(guò)量、生抽20克、花生油過(guò)量

調(diào)味汁：1湯匙蠔油、2湯匙涼開(kāi)水、1湯匙生抽、半湯匙白糖、半湯匙香麻油攪拌平均。

秘制煲仔飯醬汁：

配方：美極鮮1勺+老抽0.5勺+生抽1勺+糖1勺+麻油0.5勺，消融調(diào)開(kāi)備用。

廣式煲仔飯醬汁：

配方：生抽、蠔油、冰糖過(guò)量。

其他經(jīng)常出現(xiàn)配方：

生抽半杯、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙（后下）、油2茶匙。

生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、水2勺、糖0.5勺、鹽0.2勺、洋蔥1/4顆。

這些配方各有特征，可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動(dòng)調(diào)整和嘗試。例如，喜歡甜味的可以多加一些糖，喜歡辣味的可以參與辣椒油等。總之，煲仔飯的醬汁調(diào)制要求依據(jù)詳細(xì)的食材和團(tuán)體口味啟動(dòng)靈敏搭配。