黃燜雞是一道非常受歡迎的家常菜，其口感鮮美、營養豐富，深受廣大食客喜愛。下面就為大家詳細介紹一下黃燜雞的制作過程和所需材料。
一、所需材料：
雞肉：500克(切塊)
土豆：2個(切塊)
青椒：1個(切塊)
姜蒜末：適量
蔥段：適量
料酒：適量
生抽：適量
老抽：適量
鹽：適量
糖：適量
雞精：適量
清水或雞湯：適量
豆瓣醬：適量
二、制作過程：
步驟一：將雞肉切成小塊，用鹽、料酒、生抽腌制10分鐘左右。
步驟二：熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬炒勻。
步驟三：放入雞肉翻炒至變色。
步驟四：加入土豆和青椒繼續翻炒，加入清水或雞湯，水量要蓋過食材。
步驟五：大火燒開后轉小火燉煮30分鐘左右，直到雞肉變得軟爛入味，土豆和青椒也熟透了。
步驟六：加入適量的鹽、糖、雞精調味即可。
三、注意事項：
步驟一中腌制的時間不宜過長，否則會影響口感。
步驟二中豆瓣醬的用量可以根據個人口味調整。
步驟三中加水的量要根據食材的數量和大小來決定，以保證湯汁不會太少或太多。
步驟五中調味時要注意不要放太多鹽和糖，以免影響口感。
制作黃燜雞的關鍵在于火候和調味，只有掌握好這兩個方面，才能做出一道美味可口的黃燜雞佳肴。
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