麻辣醬土豆是一道非常受歡迎的川菜，其口感麻辣可口、味道濃郁。下面我們來詳細介紹一下麻辣醬土豆的做法。

所需食材：

土豆2個

辣椒面適量

豆瓣醬適量

蔥姜蒜適量

食用油適量

鹽適量

糖適量

醋適量

花椒粉適量

水淀粉適量

做法步驟：

1.將土豆去皮切成小塊，放入鍋中焯水煮熟備用。

2.將蔥姜蒜切末備用。

3.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末爆香。

4.加入豆瓣醬和辣椒面翻炒出紅油。

5.倒入適量的水，加入鹽、糖、醋、花椒粉調味，煮開后轉小火慢慢燉煮至湯汁濃稠。

6.將煮熟的土豆塊放入鍋中，翻炒均勻，讓土豆塊充分吸收湯汁。

7.最后加入水淀粉勾芡即可。

8.裝盤后撒上一些花椒粉和蔥花即可食用。

小貼士：

1.在炒豆瓣醬時要火候適中，避免糊鍋。

2.在加調料時要注意分量，以免過咸或過甜。

3.土豆塊的大小可以根據個人口感自由調整。

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