煲仔飯是一道廣東省廣州市的特色名菜，通常使用優質的長粒香米制作，而米的浸泡時間對于煲仔飯的口感和質量有著重要的影響。以下是關于煲仔飯米泡制時間的相關信息：

泡米時間的一般建議

一般來說，煲仔飯的米應該浸泡1個小時左右，這樣可以讓大米充分吸水，煮出來的米飯更加柔軟和可口。然而，有觀點認為，如果時間允許，可以將米浸泡更長的時間，例如8個小時，這樣的好處是可以減少煮飯過程中營養成分的流失，并且可以讓米飯更加香醇。

泡米的最佳實踐

根據煲仔飯的專業制作方法，大米應該提前冷水浸泡2小時，這個時間既不太短也不太長，可以確保米飯煮出來既不過軟也不過硬。相比之下，8個小時的浸泡時間可能過長，會導致米飯過于軟爛，影響口感。

結論

綜合以上信息，煲仔飯的米不應該泡8個小時。通常來說，浸泡1個小時左右就足夠了。如果時間充裕，可以選擇用熱水浸泡，這樣可以更快地軟化大米，同時減少煮飯的時間。如果擔心米飯煮不熟或者營養流失，可以適當延長浸泡時間，但不必超過2小時。