麻辣香辣小龍蝦是一道口感獨特、風味濃郁的川菜,深受廣大食客的喜愛。下面我們將詳細介紹如何制作一份美味的麻辣香辣小龍蝦。
所需材料:
小龍蝦(約500克)
蔥姜蒜末適量
干辣椒、花椒適量
豆瓣醬、郫縣豆瓣醬適量
料酒、鹽、糖、醬油適量
食用油適量
香菜、蔥花適量
制作步驟:
1.將小龍蝦洗凈,剪去蝦須和蝦腳,用清水沖洗干凈備用。
2.鍋中倒入適量的食用油,放入蔥姜蒜末爆香,加入干辣椒和花椒翻炒均勻。
3.加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬繼續翻炒,讓調料充分混合。
4.加入適量的水或高湯,放入鹽、糖、醬油、料酒等調味料,燒開后轉小火煮5-10分鐘。
5.將小龍蝦放入鍋中焯水,撈出備用。
6.將焯好水的小龍蝦放入鍋中翻炒均勻,讓每只龍蝦都裹上調料。
7.最后撒上香菜和蔥花即可食用。
注意事項:
在烹制過程中要注意火候掌握,避免過度煮爛或糊鍋。
如果喜歡更濃郁的味道,可以適量增加調料的用量。
如果沒有豆瓣醬或郫縣豆瓣醬,也可以用其他品牌的豆瓣醬代替。
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