砂鍋煲仔飯是一種十分受歡迎的家常菜，其共同的烹飪方式使得米飯充溢了香味和層次感。以下是詳細的家常做法：

預備資料：

大米：提早用清水泡1-2個小時，讓大米充沛吸水收縮。

水：與往常燒飯的水量相反。

油：在砂鍋底部抹上一層薄薄的油。

煮米飯：

將泡好的大米連同水一同倒入砂鍋中，參與幾滴油拌勻。

先用大火煮開，然后轉小火燜煮約15-20分鐘。

煮至米飯七成熟時，可以看到米飯外表有一個個的小孔。

預備配料：

臘腸、香腸切片備用。

青菜、小蔥切絲或切片備用。

鵪鶉蛋剝皮對半切開。

擺放食材：

米飯煮至七成熟后，沿著砂鍋壁淋一層油，這樣可以構成美味的鍋巴。

翻開蓋子，將臘腸、香腸等配料鋪在米飯上。

兩邊可以打入一個雞蛋，再繼續燜煮幾分鐘。

調味：

預備醬汁：生抽、蠔油、白糖混合平均。

將調味汁平均倒入砂鍋中，蓋上蓋子繼續燜煮幾分鐘。

最后步驟：

關火后，讓砂鍋自然冷卻，米飯會變得愈加香滑。

最后撒上一些黑芝麻參與風味。

經過以上步驟，你就可以在家制造出美味的砂鍋煲仔飯了。記得在享用時要小心砂鍋燙手，漸漸品味這道經典的粵式美食吧！