浸泡大米：提早將大米清洗潔凈后浸泡至少半個小時以上，這樣可以讓米粒吸飽水分，煮的時刻更容易熟透。

調整水量：在砂鍋中參與過量的清水，水位通常超越大米1厘米即可。這樣可以確保米飯煮得平均，不會由于水量缺乏而造成糊底。

刷油防粘：在砂鍋底部刷上一層油，這樣不只可以防止米飯粘鍋，還能讓米飯愈加香滑。

小火慢煮：將砂鍋放在中火上煮開后，轉小火繼續煮至8成熟，然后蓋上蓋子燜煮。這樣可以讓米飯受熱平均，防止部分過熱造成糊底。

燜煮時期：在燜煮環節中，可以在蓋子和砂鍋之間放一根筷子，以防止湯汁瀑出。燜煮成功后，關火再燜兩分鐘，這樣可以讓米飯愈加堅實。