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香辣煲仔飯的做法

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香辣排骨煲仔飯的做法如下：

  • 預備資料：

  • 排骨、青椒、紅椒、姜、蒜、干辣椒、醬油、料酒、生粉、雞精、八角。
  • 米飯、清水、油。

  • 處置排骨：

  • 將排骨用熱水洗凈血水，然后放入料酒和醬油攪拌平均。
  • 在腌好的排骨中倒入生粉，再次攪拌平均。

  • 預備煲仔飯：

  • 將米飯淘洗潔凈后浸泡在清水中，水量以沒過大米外表高度1-2cm為宜。
  • 將浸泡好的米放入煲中，參與過量的清水（水米比例約為1:1），加蓋后用小火或中火蒸煮。

  • 炒制香辣排骨：

  • 在鍋中加熱過量的油，放入姜絲、蒜片和干辣椒炒香。
  • 參與腌好的排骨翻炒至變色。
  • 參與青椒和紅椒繼續翻炒，直至蔬菜變軟。

  • 組合煲仔飯：

  • 當煲仔飯蒸到七成熟時，將炒好的香辣排骨倒入煲中，與米飯混合平均。
  • 繼續用慢火煲至米飯完全熟透，鍋邊構成一層香脆的鍋巴。

  • 出鍋裝盤：

  • 煲仔飯煮好后，撒上過量的蔥花或香菜裝點即可出鍋享用。

    • 經過以上步驟，你就可以制造出美味的香辣排骨煲仔飯了。

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