煲仔飯是一道廣受歡迎的家常菜，尤其在廣東地域十分盛行。以下是詳細的家常煲仔飯做法：
資料
大米：1杯
香腸、臘肉：過量，切片
青菜：過量，切成小塊
香菇：過量，切片
雞蛋：1個（可選）
調味料：生抽、蠔油、白砂糖、老抽、美極鮮味汁、香油等
步驟
預備大米：
將大米洗凈后浸泡15-30分鐘，讓米粒充沛吸水收縮。
預備配菜：
香腸和臘肉切片備用。
青菜切成小塊，香菇切片。
鍋底處置：
砂鍋或鑄鐵鍋清洗潔凈后，擦干水分，在鍋底抹上一層食用油，以防粘鍋。
煮飯：
將浸泡好的大米倒入鍋中，參與過量清水（水米比例約為1:1.2），大火煮開后轉小火蒸至七成熟。
在米飯快要收水時，沿著鍋邊淋一點食用油，蓋上蓋子繼續燜出飯焦。
參與配菜：
當米飯基本收水，略有點香時，將切好的香腸和臘肉加快鋪在飯面上。
假設經常使用青菜，可以在此時參與青菜繼續燜煮。
調味：
將生抽、蠔油、白砂糖、老抽、美極鮮味汁和香油混分解調味汁。
翻開蓋子，將調味汁平均淋在飯面上，蓋上蓋子燜20分鐘左右，使滋味愈參與味。
最后步驟：
關火，將煲仔飯從鍋中取出，撒上蔥花參與香氣。
小貼士
經常使用砂鍋或鑄鐵鍋可以使煲仔飯愈加香脆，防止炸裂。
米飯的水米比例可以依據團體口味調整，但普通建議為1:1.2。
煲仔飯的關鍵在于燜煮環節，這樣可以使飯粒愈加松懈，構成共同的焦香口感。
經過以上步驟，你可以在家輕松制造出美味的煲仔飯，享用這道廣式傳統美食的共同風味。
