L-茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的一種非蛋白質(zhì)氨基酸，化學(xué)式為C7H14N2O3，分子量為174.1977。它存在于綠茶中，具有略帶甜味的特有滋味。L-茶氨酸在干茶中的含量大約為1%-2%。

L-茶氨酸具有多種生理性能和安康優(yōu)勢。首先，它能夠改善食品風(fēng)味、清閑減壓、增強抗腫瘤藥物療效等。此外，L-茶氨酸還具有抗氧化作用，能夠經(jīng)過直接促進神經(jīng)因子的出現(xiàn)和直接抗氧化等方式維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)，從而改善認(rèn)知性能，有利于阿爾茨海默癥的治療。

L-茶氨酸還被發(fā)現(xiàn)可以增加壓力和焦慮的覺得，而不會惹起疲倦。研討標(biāo)明，L-茶氨酸可以經(jīng)過參與深度睡眠的時期來改善睡眠質(zhì)量，并促進清閑，從而協(xié)助人們更輕松地入睡。此外，L-茶氨酸還具有降血壓、增強機體免疫、改善認(rèn)知等多種生理活性作用。

在消費技術(shù)方面，L-茶氨酸可以經(jīng)過植物提取法、化學(xué)分解法、酶催化法及微生物發(fā)酵法等多種方法啟動消費。其中，酶催化分解是目前研討的重點之一，旨在提高工業(yè)化消費的效率和可行性。

總之，L-茶氨酸作為一種關(guān)鍵的茶葉成分，不只賦予茶葉共同的風(fēng)味，還在安康和醫(yī)療范圍展現(xiàn)出普遍的運行前景。