自己做煲仔飯的步驟如下：

• 預備資料：首先要求預備好大米、香腸、香菇、青菜等關鍵食材。可以依據團體口味參與其他配料，如臘肉、雞蛋等。

• 處置米和水：將大米洗凈后浸泡30分鐘到1小時，這樣可以防止米夾生。水米比例普通為1:1，即水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度。

• 預備輔料：將香菇切片或泡發后切絲，香腸切片，青菜洗凈切段備用。假設經常使用臘味，可以提早將臘腸切片備用。

• 煮飯：

• 將浸泡好的大米倒入砂鍋中，參與過量清水，水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度。

• 大火燒開后調成小火，淋入大批食用油攪勻，蓋上蓋子繼續煮。

• 煮到水分基本收干時，沿著鍋邊用勺子淋一點食用油，繼續燜煮直到飯焦構成。

• 炒制輔料：在鍋中加熱大批油，將切好的香菇和香腸翻炒至熟透。假設經常使用青菜，可以在熱水中焯一下堅持綠色。

• 組合：將炒好的輔料鋪在米飯上，繼續燜煮幾分鐘，直到一切食材都熟透。

• 調味：依據團體口味可以參與過量的蠔油、生抽、白糖和香麻油啟動調味。

• 出鍋：待米飯完全熟透后，翻開蓋子，撒上蔥花即可出鍋享用。

經過以上步驟，你就可以在家自制美味的煲仔飯了。