麻辣香鍋是一道非常受歡迎的川菜，它以辣椒、花椒等調料為主要特色。而在麻辣香鍋中加入大蝦，不僅可以增加食材的種類和口感，還可以讓整道菜品更加美味可口。下面我們來看一下如何制作麻辣香鍋大蝦。

1. 準備材料

制作麻辣香鍋大蝦需要準備以下材料：

大蝦500克

豆皮、豆腐皮適量

金針菇、木耳適量

洋蔥、青椒適量

土豆適量

粉絲適量

辣椒、花椒適量

姜蒜適量

豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖適量

1. 處理材料

將豆皮、豆腐皮、金針菇、木耳清洗干凈，洋蔥、青椒切成絲狀，土豆去皮切成小塊，粉絲泡軟備用。大蝦去掉頭殼和蝦線，洗凈備用。

1. 炒制香料

將辣椒和花椒磨成粉，加入鍋中煸炒出香味；加入姜蒜末翻炒至香味四溢；加入豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖等調味料，繼續翻炒均勻。

1. 加入主料

將豆皮、豆腐皮、金針菇、木耳放入鍋中煮熟；將洋蔥、青椒放入鍋中翻炒至變軟；將土豆塊放入鍋中煮熟；將粉絲放入鍋中煮熟。最后將大蝦放入鍋中翻炒至變色即可。

1. 裝盤食用

將煮好的麻辣香鍋大蝦盛出，撒上蔥花即可食用。這道菜品不僅味道鮮美，而且營養豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時制作。

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