麻辣米線是一道非常受歡迎的川菜，其口感獨特、味道濃郁，深受廣大食客喜愛。下面我將詳細介紹如何制作一份美味的麻辣米線。

材料：

瘦肉末200克

雞蛋1個

香菇3朵

豆芽適量

青菜適量

粉絲適量

干辣椒適量

花椒適量

姜蒜適量

食用油適量

鹽適量

生抽適量

老抽適量

雞精適量

香菜適量

步驟：

1. 將瘦肉末放入碗中，加入鹽、生抽、老抽、雞精等調料拌勻腌制20分鐘左右。

2. 將香菇泡軟切成末，青菜洗凈切成段，豆芽焯水備用。

3. 在鍋中倒入適量的食用油，放入干辣椒和花椒爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉末翻炒至變色。

5. 加入切好的香菇末、豆芽、青菜等食材繼續翻炒均勻。

6. 加入適量的水煮開，轉小火煮約10分鐘左右。

7. 在另一個鍋中煮好粉絲后撈出瀝干水分，放入炒好的食材中拌勻即可。

8. 最后撒上香菜即可享用。

注意事項：

1. 在烹飪過程中要注意火候，避免食材煮爛或糊底。

2. 如果喜歡更辣更麻的味道，可以適量增加辣椒粉和花椒粉的用量。

3. 在調味時要根據個人口味進行調整，不要過咸或過甜。

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