共同的鍋巴：煲仔飯的靈魂在于其底部的金黃酥脆的鍋巴。

烹飪方法：煲仔飯通經(jīng)常常使用砂鍋來煮，這種方法可以使米飯受熱平均，水分蒸發(fā)得更慢，從而構(gòu)成一層厚厚的鍋巴。此外，煮飯時(shí)在鍋邊淋入大批食用油，可以防止糊底并參與香味。

食材搭配：煲仔飯可以依據(jù)團(tuán)體喜好參與各種配料，如臘腸、青菜、香菇等。這些配料不只參與了飯菜的營養(yǎng)成分，還能讓滋味愈加豐厚多樣。

米的選擇和處置：煲仔飯對(duì)米的要求較高，通常要求提早浸泡一段時(shí)期，以確保米粒吸飽水分，煮出來的米飯愈加堅(jiān)實(shí)甜蜜。米和水的比例也要求控制好，這樣煮出來的米飯才會(huì)粒粒清楚。

火候控制：煲仔飯的制造環(huán)節(jié)中，火候的控制十分關(guān)鍵。通常要求先用大火將水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到水分收干。這樣不只可以防止米飯夾生或糊底，還能使米飯愈加甜蜜。