用砂鍋?zhàn)鲮易酗埖淖龇ㄈ缦拢?/p>
預(yù)備資料：將大米淘洗潔凈，浸泡1-2個(gè)小時(shí)，讓大米充沛吸收水分。預(yù)備好各種配料，如臘腸、土豆、胡蘿卜、西蘭花等，切丁或切片備用。
處置砂鍋：在砂鍋底部抹上一層薄薄的油。將泡好的大米連同水一同倒入砂鍋中，水量大約為米的1.5倍。
煮飯：開大火煮沸后立刻轉(zhuǎn)小火蒸煮。普通狀況下，煮沸后再蒸1-2分鐘，然后關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘。有的做法是直接在煮沸后攪拌一下米，以免糊鍋，然后轉(zhuǎn)最小火蒸5-8分鐘。
參與配料：在米飯快熟的時(shí)刻，將預(yù)備好的配料鋪在米飯上。例如，臘腸切片、土豆丁、胡蘿卜絲、青椒絲等。有的做法是在米飯兩邊挖一個(gè)小洞，然后將配料放入。
燜煮：蓋上砂鍋蓋子，繼續(xù)燜煮幾分鐘，直到一切配料熟透。
調(diào)味：最后撒上蔥花、蒜苔等調(diào)料，翻炒平均即可。
經(jīng)過以上步驟，你可以在家輕松制造出美味的砂鍋煲仔飯。