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煲仔飯排骨的做法

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煲仔飯排骨的做法如下：

  • 預備食材：

  • 排骨：將排骨洗凈，用料酒、鹽、生抽、排骨醬腌制2小時。
  • 米：將大米洗凈后浸泡20分鐘。

  • 處置排骨：

  • 將腌好的排骨夾出，放入淀粉拌勻，湯汁留用。
  • 也可以選擇將排骨切小段，焯水去血水，然后用蔥段、姜塊、大蒜炒出香味，參與豆豉、醬油、白胡椒粉、糖、鹽炒勻。

  • 預備其他食材：

  • 胡蘿卜、土豆切條。
  • 香菇劃十字刀；青紅椒切片。

  • 烹飪步驟：

  • 鍋中稍放點油，把排骨兩面煎一下，放入開水，一點點老抽，煮開后改小火燜制20分鐘。
  • 在砂鍋的底部涂一層薄油，把洗潔凈的米放出來，參與過量的清水和食用油。
  • 將處置好的排骨和其他食材（如胡蘿卜、土豆、香菇、青紅椒）鋪在米上方。

  • 煮制：

  • 蓋上鍋蓋，以中火煮滾，轉小火慢煮至米飯熟透，排骨也熟透。
  • 煮好后撒上調味料及蔥絲，趁熱進食。

    • 經過以上步驟，你可以做出美味的煲仔飯排骨。

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