2024年網紅小吃的種類和趨向如下：

烤肉串：烤肉串依然是十分熾熱的小吃之一，深受消費者喜歡。

麻辣香鍋：作為川菜小吃，麻辣香鍋以其麻辣鮮香的口味深受年輕人的喜歡。

涼皮、煎餅果子、鐵板魷魚、螺獅粉、冷鍋串串：這些小吃在2024年成為了搶手選擇，適宜小本創業者或擺攤運營。

安康小吃：隨著人們安康看法的增強，低糖、低鹽、低脂肪的小吃如水果串、蔬菜卷等也遭到歡迎。

特征中央小吃：例如常德米粉等中央特征小吃也在2024年成為網紅小吃。

此外，抖音平臺上也有多條視頻和直播內容介紹2024年的網紅小吃，進一步證明了這些小吃的受歡迎水平。總的來說，2024年的網紅小吃不只包括傳統的小吃，還涵蓋了安康小吃和中央特征小吃，滿足了不同消費者的口味需求。