米和水的比例：首先，大米要求提早清洗潔凈并浸泡至少半個小時以上。在砂鍋中參與過量的清水，水位可以超越大米1厘米左右。這樣可以確保米飯不會燒焦，同時堅持粒粒清楚。

砂鍋的處置：在煮飯之前，先將砂鍋微火燒干，或許用潔凈的布擦潔凈。然后在鍋底刷一層油，這樣可以防止米飯粘鍋。

火候控制：將米和水放入砂鍋后，開戰煮至沸騰，然后轉小火繼續煮。在蓋子和砂鍋之間放一根筷子，以防止湯汁溢出。煮15分鐘后關火，再燜20分鐘，應用砂鍋的保溫效果使米飯愈加堅實。

額外的小技巧：在煮米飯的環節中，可以在水中參與一勺食用油，這樣可以使米飯愈加香滑。此外，經常使用優質礦泉水作為煮飯的水源也是一個不錯的選擇。