選擇適宜的鍋具：經常使用厚底、均熱性好的煲仔鍋或不粘鍋，這樣可以愈加平均地散熱，增加煲底糊鍋的或許性。

米飯的處置：在蒸米飯的環節中，可以提早3-5分鐘，把電飯鍋的電拔了，這樣蒸的米飯，鍋底一定是焦的。此外，大米要先泡30分鐘，這樣熟得快，不會出現夾生和糊鍋的狀況。

火候控制：在煮米飯時，鍋中煮開后立刻轉小火，這樣可以防止溢鍋和糊鍋。假設喜歡吃鍋底略有些焦的覺得，可以適當多悶一會兒，整個環節不時堅持小火。關火后不要立刻翻開蓋子，讓余溫繼續烹飪幾分鐘。

淋油技巧：在將米飯外面的水變干后，再沿著鍋邊淋入一圈的食用油，這樣做既能防止糊底，而且還能出脆鍋巴。另外，也可以在鍋蓋里冒煙時翻開蓋子，倒入一些醬油。

其他小竅門：在燙青菜的時刻，水中加上一點點食鹽和幾滴食用油，這樣青菜愈加洪亮，好吃更美觀。還可以在鍋底加一個墊子，關鍵作用就是傳熱讓鍋受熱平均。