選米：選擇南邊秈米，這種米顆粒細長，晶瑩剔透，蒸出的米飯粒粒松懈，集中了幽香、筋道、粘度適中、顆粒豐滿潤長、入口甘爽諸多優勢，是做煲仔飯的最佳選擇。

泡米：將大米提早泡水半個小時以上，米和水的比例為1:1到1.5，這樣可以使米粒吸飽水分，煮出來的米飯愈加香軟。

煮飯：在煮米飯時，水量要比往常煮米飯稍微少一點點。將米放入鍋中，參與清水用手悄然淘洗一下，倒掉第一遍淘米水不要，再放入清水，水量要比往常煮米飯稍微少一點點。煮至水分快干時（大約煮好前15分鐘），翻開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續煮15分鐘，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘。

調味：在煮米飯的環節中，可以在水面滴兩滴油，這樣煮出來的米粒粒清楚。煮至可以聞到香味時，在砂鍋邊上刷一層油，這樣是為了讓米飯起鍋巴。

配料：依據團體喜好，可以參與各種配料，如臘肉、排骨、火腿、青菜等。等米飯燒的不見水時放入肉類，我用的鍋會有提示音。也可以參與青豆、玉米粒、木耳、香菇粒、姜絲等。

燜煮：將一切配料放入后，改小火繼續燜十分鐘左右，直到米飯完全熟透。

成功：最后將煲仔飯取出，撒上蔥花、蒜末等提香的調料即可食用。