西餐是一個廣義的概念，涵蓋了來自世界各地的烹飪風格和技巧。本文推薦了一些具有代表性的西餐菜譜，這些菜譜來源于不同的地區和文化，旨在為讀者提供烹飪靈感，以便在家中制作出美味的西餐。

1. 葡式蛋撻

葡式蛋撻是一種經典的西式甜點，其獨特的奶香味和酥脆的撻皮深受人們的喜愛。下面是制作葡式蛋撻的步驟:

• 水材料: 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克。

• 撻皮:

  高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團；將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰敲打，把馬琪琳打薄一點；將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形，將馬琪琳放在面片中間，折疊面片，形成蛋撻皮；將折疊好的面片放入冰箱冷藏30分鐘，切成片，放在塔模里，裝上蛋撻水，烘烤220攝氏度左右，約十五分鐘。

2. 木姜子牛舌

木姜子牛舌是一道具有獨特風味的牛舌菜品，通過加入木姜子燒烤醬和其他香料，使得口感更加豐富。以下是制作木姜子牛舌的步驟:

• 原料: 牛舌5片，木姜子燒烤醬60克，醋腌紅洋蔥5g，迷迭香10g，黑白芝麻3g。

• 制作: 將除開醬料的所有調料和輔料加水小火煮10分鐘，煮至濃縮，將渣過濾備用；將牛舌和木姜子燒烤醬、桃屋燒烤醬放入真空袋，用80度的水低溫煮2小時即成。

3. 手工墨魚意面

手工墨魚意面是一道經典的意大利面菜品，通過加入魷魚圈、紅彩椒等食材，使得口感更加豐富。以下是制作手工墨魚意面的步驟:

• 原料: 魷魚圈50g、手工墨魚面100g，紅彩椒15g，海鮮湯100g，蒜茸5g，黑橄欖5g，水瓜柳5g，羅勒葉5g，刁草少量。

• 制作: 起鍋熱油，將蒜茸、黑橄欖、水瓜柳入鍋炒香；炒好后，加入海鮮湯，然后放面煮；在快要煮好時，加入羅勒葉，橄欖油燴煮；將魷魚油封備用，把紅彩椒烤香去皮切絲，然后將魷魚圈和紅椒絲加入法蔥攪拌；將煮好的面擺盤，放入拌好的魷魚和彩椒。

4. 法式洋蔥湯

法式洋蔥湯是一道經典的法國湯品，由焦糖化的洋蔥、牛肉高湯和干白葡萄酒制成，上面覆蓋著浮島式面包片和熔化了的奶酪。以下是制作法式洋蔥湯的步驟:

• 原料: 焦糖化的洋蔥、牛肉高湯和干白葡萄酒。

• 制作: 將切好的洋蔥放在烤盤上，撒上鹽、胡椒粉和橄欖油，放入烤箱中烤制；將烤好的洋蔥、牛肉高湯和干白葡萄酒放入鍋中煮沸，然后慢慢燉煮至湯品濃稠；在湯品上覆蓋浮島式面包片和熔化了的奶酪，烤至金黃色即可。

以上只是西餐中的一部分菜譜，實際上西餐的種類非常豐富，包括但不限于牛排、意大利面、烤雞、甜品、海鮮湯、奶油意面、沙拉、面包甜點、雞尾酒、披薩、烤肉等。

希望本文能幫助讀者找到滿意的西餐菜譜。