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煲仔飯醬油做法

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煲仔飯醬油的做法有多種，以下是幾種經常出現的做法：

  • 基本做法：

  • 將生抽60克、草菇20克、水160克、老抽2克、單晶冰糖10克、洋蔥半個切小片和香蔥5根放入鍋中，大火燒開后改小火熬1個小時，熬到有點濃稠時關火，然后把一切的料渣濾去即可。

  • 簡易做法：

  • 預備兩個蔥，洗凈，切碎放入鍋中。倒入2勺生醬油和2勺水，攪拌平均，熬30秒即可。

  • 分配做法：

  • 醬油50g、蠔油25g、白糖10g、涼開水50g，花生油過量，全部混合平均。

  • 廣式做法：

  • 生抽40克、老抽5克、單晶冰糖10克、水150克，將這些資料放入鍋中熬制。

  • 香料豐厚做法：

  • 經常使用4種蔬菜和12種香料熬制醬油，這種做法會使醬油愈加香濃。

  • 其他配方：

  • 生抽、耗油、小蔥切碎放入鍋中，再參與一勺蠔油攪拌一下。
  • 生抽、蠔油、大批白糖，喜歡香油的可以放入半勺，最后過量放入鹽和水。

    • 每種做法都有其共同的風味和口感，可以依據團體喜好選擇適宜的配方。總之，煲仔飯醬油的制造關鍵在于資料的比例和熬制時期的控制。

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