一、甜品種類
在甜品店中，甜品種類多種多樣，主要包含蛋糕、冰淇淋等傳統甜品。另外，也有諸如港式甜品這樣的特色甜品，例如楊枝甘露、姜撞奶、奇異果西米露、奶油芒果卷等。西式甜品則涵蓋了酸奶乳酪蛋糕、提拉米蘇、核桃酥等。在中式甜品中，名為“板栗木薯”的甜品將木薯的軟糯和板栗的香甜完美結合，其制作過程只需冰糖慢熬三小時。
二、定價策略
甜品的定價策略對于店鋪的盈利狀況有著重要影響。通常來說，甜品的價格需考慮產品成本、市場競爭環境以及消費者對產品價值的認知。下面列舉了幾種常用的定價策略：
- 成本加成定價法：在此策略中，甜品的銷售價格是在產品成本的基礎上加上一定的預期利潤。
- 目標成本定價法：此方法要求在產品設計階段就考慮市場需求和競爭情況，以實現預期的銷售量和利潤目標。
- 邊際成本定價法：這種方法關注的是產品成本變動和銷售量之間的關系，旨在實現邊際收益的最大化。
- 競爭定價法：根據市場競爭對手的價格來制定自身的產品價格。
- 價值導向定價法：依據消費者對產品價值的認知來制定價格，如果消費者認為產品的價值高于價格，他們則更有可能購買。
三、注意事項
在為甜品制定價格時，需要注意以下幾點：
- 了解市場趨勢：開店前應對甜品市場進行全面了解，對比各品牌產品的價格，選擇一個適合的價格定位。
- 考慮產品材料：制作甜品需要的各種材料的價格差異會導致甜品價格的不同。
- 創新產品：良好的創新能增加產品的活力，也能延長產品的生命周期。
綜上所述，以上信息提供了一些關于甜品店甜品種類和定價策略的基本概念和策略，具體的定價還需根據目標市場、成本結構和顧客需求進行微調。
