龍利魚是一種淡水魚類，肉質細嫩、味道鮮美。它富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，被譽為“水中人參”。下面介紹一下如何用龍利魚制作一道美味的菜品——清蒸龍利魚。

所需材料：

龍利魚一條(約500克)

姜片適量

蔥段適量

料酒適量

鹽適量

食用油適量

步驟：

1. 將龍利魚洗凈，去掉鱗片和內臟，切成兩段或三段備用。在魚身上切幾刀，以便入味。

2. 在魚身上均勻地撒上鹽和料酒，腌制10分鐘左右。

3. 將姜片和蔥段放在魚肚子里，然后放入蒸鍋中。在鍋底放一些食用油，以免魚粘鍋。

4. 加入足夠的水，將水燒開后轉小火，蓋上鍋蓋蒸煮約8-10分鐘。時間根據魚的大小而定，可以用筷子插入魚身檢查是否熟透。

5. 取出蒸好的龍利魚，將蔥段和姜片取出來，倒掉多余的湯汁。

6. 在盤子里鋪上一層青菜葉，將蒸好的龍利魚放在上面。再在魚身上淋上少許熱油，這樣可以使魚更加香滑。

7. 最后撒上一些蔥花和香菜即可。

注意事項：

在腌制龍利魚時，不要放太多的鹽和料酒，否則會影響口感。

在蒸煮龍利魚時，要控制好火候，避免過度蒸煮導致魚肉變老。

在淋上熱油時，要注意火候不要太大，以免燙傷自己或破壞食材的營養成分。

?