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煲仔醬的做法大全集

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煲仔醬是一種經常出現的調味料,普遍用于烹飪各種菜肴。以下是幾種不同的煲仔醬做法:

  • 傳統(tǒng)煲仔醬做法:

  • 資料:柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蠔油80克、美極醬油80克、魚露30克、生抽30克,火腿末40克、瑤柱碎30克、干蔥泥30克、蒜泥30克、金勾(海米)20克、陳皮碎10克、白糖100克、蘑菇精80克。
  • 步驟:
  • 將一切醬料和水混合平均。
  • 參與火腿末、瑤柱碎、干蔥泥、蒜泥等輔料,繼續(xù)攪拌。
  • 將混合物放入鍋中,小火熬制,直到濃稠即可。
  • 簡化版煲仔醬做法:

  • 資料:柱候醬1000克、磨豉醬500克、海鮮醬500克、花生醬250克、芝麻醬250克、南乳100克、腐乳100克、耗油150克、冰糖100克、味精50克、蒜茸100克、干蔥茸100克、陳皮末25克、五香粉50克、芫荽末10克、花生油500克、面粉500克、牛油500克。
  • 步驟:
  • 將一切資料混合平均,參與過量的水。
  • 將混合物放入鍋中,小火熬制,直到濃稠即可。
  • 家庭簡易版煲仔醬做法:

  • 資料:柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蠔油80克、美極醬油80克、魚露30克、生抽30克,金華火腿泥40克、海米泥20克、瑤柱泥30克、陳皮泥10克、干蔥泥30克、蒜泥30克、沙姜粉10克、五香粉20克、八角粉20克、味粉80克、糖150克、雞粉35克。
  • 步驟:
  • 將前八種資料加700克水和勻。
  • 起鍋下三合油,放金華火腿泥、海米泥、陳皮泥、干蔥、蒜泥熬起泥。
  • 再放加水的八種料,上火熬,開鍋后調入沙姜粉、五香粉等調料。
  • 這些做法各有特征,可以依據團體口味和需求選擇適宜的方法來制造美味的煲仔醬。

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