魚脬是一種魚類的器官，也稱為魚鰾。它位于魚的腹部，類似于氣囊的結構，可以控制魚的浮力和沉浮。

魚脬主要由膠原蛋白和彈性纖維組成，其形態和大小因不同種類的魚而異。在一些大型魚類中，魚脬可以占據整個腹腔，起到重要的調節作用；而在小型魚類中，魚脬則相對較小。

除了調節魚的浮力外，魚脬還有其他的功能。例如，一些魚類會在受到威脅時將魚脬充氣，從而使自己變得更加圓潤和難以被攻擊。一些魚類還會利用魚脬來控制自身的運動和游動速度。

在烹飪方面，魚脬也是一道非常受歡迎的食材。一些人會將魚脬切成薄片狀，用來制作壽司或者卷餅等美食；而另一些人則會將整只魚的魚脬取出，制成魚脬湯或者燉菜等。

需要注意的是，由于魚脬中含有大量的膽固醇和脂肪，因此不宜過量食用。在購買和食用魚脬時，也應該選擇新鮮、無異味的產品，并注意烹調時間和溫度，以免影響口感和健康。

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