麻辣醬香鍋是一道非常受歡迎的川菜，其獨特的口感和豐富的營養成分深受人們的喜愛。下面就來介紹一下麻辣醬香鍋的家常做法。

所需材料：

豬肉片 300克

牛肉片 200克

羊肉片 200克

豆腐皮 100克

金針菇 150克

香菇 100克

豆皮 50克

青椒、紅椒各適量

姜蒜末適量

食用油適量

鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉適量

麻辣醬適量

制作步驟：

1.將豬肉、牛肉、羊肉切成薄片備用；豆腐皮、金針菇、香菇、豆皮切成小塊備用；青椒、紅椒切成絲備用。

2.熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，放入肉片煸炒至變色。

3.加入豆腐皮、金針菇、香菇、豆皮等食材，繼續翻炒。

4.加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉調味。

5.加入適量的水，燒開后轉小火煮熟。

6.最后加入青椒、紅椒絲，再加入適量的麻辣醬，翻炒均勻即可。

注意事項：

1.在烹飪過程中要注意火候掌握，避免食材過熟或者糊底。

2.麻辣醬的選擇可以根據個人口味進行調整，如果喜歡更辣的口味可以多放一些辣椒粉或者干辣椒。

3.如果覺得麻辣醬的味道不夠濃郁，可以在烹飪前先用少量的油將麻辣醬炒香再使用。

以上就是麻辣醬香鍋的家常做法。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合家庭聚餐或者朋友聚會時食用。希望以上的介紹能對大家有所幫助。

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