麻辣香鍋是一道非常受歡迎的川菜，其口感麻辣可口，香氣撲鼻，讓人食欲大開。在制作麻辣香鍋時，佐料和配料的選擇非常重要，它們可以影響到整個菜品的味道和口感。下面就來介紹一下麻辣香鍋常用的佐料和配料。

1. 辣椒：辣椒是麻辣香鍋中必不可少的佐料之一，它可以為菜品帶來麻辣味和香味。一般來說，使用紅油或者豆瓣醬等辣味調料都可以增加麻辣香鍋的辣度。

2. 姜蒜：姜蒜是麻辣香鍋中常用的調味料之一，它們可以去除腥味，增加香味和口感。將姜蒜切成末狀，撒在菜品上即可。

3. 蔥花：蔥花是麻辣香鍋中常見的配料之一，它可以為菜品增添香氣和口感。將蔥切成蔥花狀，撒在菜品上即可。

4. 芝麻醬：芝麻醬是一種非常適合搭配麻辣香鍋的調料之一，它可以為菜品帶來濃郁的芝麻香味和口感。將芝麻醬加入鍋中煮沸后，再加入適量的水稀釋即可。

5. 花生醬：花生醬是一種非常適合搭配麻辣香鍋的調料之一，它可以為菜品帶來濃郁的花生香味和口感。將花生醬加入鍋中煮沸后，再加入適量的水稀釋即可。

6. 醬油：醬油是麻辣香鍋中常用的調味料之一，它可以為菜品增加咸味和鮮味。將醬油加入鍋中煮沸后，再加入適量的水稀釋即可。

在制作麻辣香鍋時，選擇合適的佐料和配料可以讓整道菜品更加美味可口。以上這些佐料和配料都是比較常見的選擇，當然也可以根據個人口味和偏好進行調整和創新。

?