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煲仔飯醬油配方表

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煲仔飯的醬油配方有多種不同的做法,以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的配方:

  • 基本醬油配方:

  • 生抽40克
  • 老抽5克
  • 單晶冰糖10克
  • 水150克
  • 洋蔥半個(gè)切小片
  • 香蔥3根
  • 香菜3顆
  • 將一切資料倒入鍋內(nèi)大火燒開,然后改小火煮上10分鐘,煮好后撈去一切的料汁即可。

  • 家常煲仔飯醬油配方:

  • 醬油50g
  • 蠔油25g
  • 白糖10g
  • 涼開水50g
  • 花生油過量
  • 將一切資料混合攪拌平均即可。

  • 臘味煲仔飯醬油配方:

  • 生抽20克
  • 美極鮮味汁4克
  • 蠔油3克
  • 味露(或魚露)10克
  • 鹽2克
  • 糖4克
  • 雞精2克
  • 將一切資料混合攪拌平均即可。

  • 魚鮮煲醬油配方:

  • 美極鮮味汁9克
  • 蒸魚豉油10克
  • 醬油、生抽各4克
  • 將一切資料混合攪拌平均即可。

    這些配方各有特征,可以依據(jù)團(tuán)體口味和需求選擇適宜的配方。通常,醬油的比例較高,以確保醬汁的鮮香滋味。其他參與物如蠔油、糖、鹽等可以依據(jù)詳細(xì)的食材和口味啟動(dòng)調(diào)整。