冒菜作為四川獨有的美食，憑借其獨特的烹飪手法和豐富的菜品選擇，深受群眾喜愛。以下是根據搜索結果整理出的冒菜熱門菜品：

葷菜類

1. 牛百葉：牛百葉在冒菜中頗受歡迎，其口感鮮美、爽脆，非常適合燙煮的方式。

2. 火腿腸：火腿腸是一種常見的肉類食材，易于切割，且味道鮮美，很受大眾歡迎。

3. 豬肉片：豬肉片是冒菜中常見的葷菜，經過調味后，口感鮮美，深受食客喜歡。

素菜類

1. 豆皮：豆皮作為一種常見的豆制品食材，口感柔韌，且味道鮮美，很受大眾歡迎。

2. 白菜：白菜作為冒菜中的常見食材，口感清脆，且能中和辣椒的刺激，受到許多人的喜愛。

3. 寬粉：寬粉是一種常見的淀粉食材，口感Q彈，且味道鮮美，很受大眾歡迎。

海鮮類

1. 魷魚須：魷魚須在冒菜中頗受歡迎，其口感鮮美、有嚼勁，非常適合燙煮的方式。

2. 蝦滑：蝦滑作為一種常見的海鮮食材，口感細膩，且營養豐富，是非常受歡迎的選擇。

其他食材

1. 藕片：藕片作為一種常見的蔬菜食材，口感爽脆，且味道鮮美，很受大眾歡迎。

2. 木耳：木耳作為一種常見的菌菇食材，口感鮮美，且營養豐富，是非常受歡迎的選擇。

以上只是冒菜眾多菜品的一部分，實際上冒菜的菜品選擇非常豐富，幾乎所有的食材都可以用于冒菜的制作。食客可以根據自己的口味和喜好進行選擇。同時，商家也需要根據當地飲食習慣和市場需求來調整菜品搭配，以確保食材的新鮮和多樣。