阿香米線的質量存在一些爭議和疑問。

有證據標明阿香米線的湯底和調料是公司一致配貨的，因此在一定水平上可以保證質量。但是，也有顧客對其湯底的質量提出了質疑，以為或許是經過濃湯寶勾兌出來的，造成有一股濃濃的防腐劑滋味。

此外，阿香米線也存在一些食品安保疑問。例如，有顧客在食用環節中發現米線上有糞便，還有顧客在外賣中吃出鋼絲。這些疑問標明阿香米線在食品衛生和安保方面存在一定的風險。

另外，阿香米線去年被爆出抽檢不合格，檢出山梨酸及其鉀鹽等參與劑成分較多。這進一步引發了人們對其產質量量的擔憂。

雖然阿香米線作為品牌有一定的知名度和規模，但在實踐消費體驗中，其產質量量和食品安保疑問依然要求惹起注重。建議消費者在選擇時慎重思索，并關注最新的食品安保信息。