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如何調制煲仔飯醬汁

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調制煲仔飯醬汁的方法有多種,以下是幾種經常出現的做法:

  • 基本版:

  • 預備兩個蔥,洗凈后切碎放入鍋中。
  • 倒入2勺水和2勺生抽,攪拌平均后熬30秒即可。
  • 經典版:

  • 食材:蔥末過量,生抽2勺,蠔油一勺,清水2勺。
  • 預備小蔥兩根,洗潔凈切碎放到鍋里。
  • 然后放2勺生抽、一勺蠔油,攪拌一下。
  • 再倒2勺清水,攪拌平均即可。
  • 廣式版:

  • 醬油1勺,蠔油1勺,香醋0.5勺,糖1勺,麻油0.5勺,熱水2勺(老抽0.5勺),拌勻備用。
  • 調制好后,可以依據自己的口味加魚露或許鹽再調一下咸淡。
  • 復合版:

  • 生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯拌勻而成。
  • 詳細資料:大米180克、香腸80克、醬肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2克。
  • 其他版本:

  • 生抽、美極鮮味汁、味露、鹽、糖、雞精和清水倒入碗中,攪拌平均后淋入煲仔飯中。
  • 這些方法各有特征,可以依據團體口味選擇適宜的配方啟動調制。

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