煲仔飯，也稱瓦煲飯，是一種源自廣東廣州地域的特征美食，屬于粵菜系。煲仔飯的制造方法是將淘好的米放入砂鍋中煮制，通常會在鍋底刷油，再參與各種配料如臘味、香菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。

煲仔飯的歷史悠久，最早可以追溯到2000多年前的《禮記注疏》等書籍中有記載。它不只在廣東地域廣受歡迎，還因其共同的風味和制造工藝而知名全國。煲仔飯的種類單一，風味各異，經常出現的有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等。

煲仔飯不只是一道美味的菜肴，還具有一定的安康優勢，如補脾、和胃、清熱解毒等。此外，煲仔飯的制造環節也十分考究，選米和配料的選擇都會影響最終的口感和風味。