煲仔飯是一道源自廣東廣州的特征美食,屬于粵菜系。制造煲仔飯的基本步驟如下:
預備資料:首先要求預備好大米、臘腸、香菇等配料,并將大米提早淘洗潔凈后浸泡一段時期(普通為30分鐘到1小時)。
預備鍋具:可以選擇經常使用瓦煲、土鍋或電飯鍋。假設經常使用瓦煲或土鍋,要求提早將鍋泡水并涂上一層油,以防粘鍋。
煮米飯:將浸泡好的大米倒入鍋中,參與過量的水(米和水的比例約為1:1.5),然后蓋上鍋蓋,用小火或中火煮開。當米飯末尾收水時,可以看到飯外表出現一個個小洞。
參與配料:在米飯煮至七成熟時,將切好的臘腸、香菇等配料鋪在米飯上,繼續用慢火煲至米飯完全熟透。
燜飯:關火后讓米飯在鍋中燜一會兒,這樣可以讓米飯愈加香滑。
享用:翻開鍋蓋,將資料與米飯拌勻即可食用。為了參與風味,可以在米飯上撒上一些蔥花或香菜。
經過以上步驟,你就可以在家制造出美味的煲仔飯了。不同的配料和調料可以制造出各種口味的煲仔飯,如臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯等。