煲仔飯，也稱瓦煲飯，是一種源自廣東地域的特征美食，屬于粵菜系。它的名字來源于廣東人將砂鍋稱為“煲仔”，因此用小砂鍋煮的飯就被稱為煲仔飯。

煲仔飯的做法通常是將淘好的米放入砂鍋中，參與過量的水，待米飯煲至七成熟時(shí)再參與各種配料，如臘味、香菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等，然后繼續(xù)小火烹煮，使食材的汁水浸透到米飯中，構(gòu)成共同的風(fēng)味。這種烹飪方法使得煲仔飯的口感堅(jiān)實(shí)，香氣四溢，回味無量。

煲仔飯不只在廣東地域廣受歡迎，還傳遍了全國，并且在全國范圍內(nèi)構(gòu)成了多種風(fēng)味。其歷史悠久，最早可以追溯到2000多年前的《禮記注疏》等書籍中有記載。