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黃燜醬汁怎么做黃燜雞

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制造黃燜雞的醬汁要求預備多種調料和配料。以下是詳細的步驟：

  • 預備原料：

  • 蠔油：50克
  • 甜面醬：30克
  • 生抽：150毫升
  • 料酒：50毫升
  • 鹽：25克
  • 糖：50克
  • 十三香：3克
  • 姜黃粉：3克
  • 高湯：200毫升。

  • 調制醬汁：

  • 將上述一切資料放入碗中，攪拌平均即可。

  • 烹飪步驟：

  • 將雞肉砍成小塊，蔥姜蒜切斷切片，放入大碗中，依據雞肉的實踐重量放入鹽、生抽、料酒，腌制20分鐘。
  • 鍋內放油，待油熱后放入干辣椒（依團體喜好），然后參與腌制好的雞肉翻炒至變色。
  • 參與調好的醬汁，再參與過量的高湯，大火燒開后轉小火燜煮半小時。
  • 最后可以用生粉勾芡，使湯汁更稠。

    • 經過以上步驟，你可以制造出美味的黃燜雞醬汁，讓雞肉入味、醬汁濃郁、色澤金黃、香氣撲鼻。

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