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煲仔飯的配方制作過程

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煲仔飯是一種傳統的中國菜肴，特別受歡迎。其制造環節如下：

  • 預備食材：

  • 大米：依據人數預備相應份量。
  • 臘腸、臘肉：切片備用。
  • 香菇、青豆、胡蘿卜等蔬菜：清洗潔凈。
  • 排骨：剁成小塊。
  • 蔥、姜：切絲或切片。

  • 浸泡大米：

  • 將大米淘洗潔凈后，用清水浸泡10分鐘以上，以確保米粒吸飽水分。

  • 調味料預備：

  • 生抽、蠔油、味露（或魚露）、鹽、糖、雞精等調味料按比例預備。

  • 烹飪步驟：

  • 將浸泡好的大米和過量的清水放入煲仔鍋中，大米與水的比例約為1:1.2。
  • 在煲底抹上一層薄薄的油，然后參與切好的臘腸、臘肉、香菇、青豆、胡蘿卜等蔬菜。
  • 參與切好的蔥、姜、蒜等調味料。
  • 將一切資料放入煲仔鍋中，加蓋直接加熱，用小勺盛色拉油沿鍋內壁涂抹，以防粘鍋。
  • 煮至大米熟透，構成金黃色的鍋巴。

  • 調味：

  • 依據團體口味，參與生抽、蠔油、味露、鹽、糖、雞精等調味料啟動調味。

    • 經過以上步驟，可以制造出美味的煲仔飯。每個步驟都要求細心操作，以確保最終的成品既美觀又美味。

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