魯菜是中國八大菜系之一，以其獨特的烹飪技巧和風味而聞名于世。魯菜的湯也是其獨特之處之一。下面就來介紹一下魯菜湯類菜譜大全圖解。

1. 獅子頭湯

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材料：豬肉餡、雞蛋、蝦仁、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、淀粉、清水。

做法：

(1)將豬肉餡加入蔥姜蒜末、鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉和淀粉拌勻，制成肉餡球；

(2)鍋中倒入適量的清水，燒開后放入肉餡球，煮至浮起；

(3)打入雞蛋，煮至熟透；

(4)最后加入蝦仁，煮至蝦仁變色即可。

1. 清湯牛肉面

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材料：牛肉、面條、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、清水。

做法：

(1)將牛肉切成薄片，加入蔥姜蒜末、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精和胡椒粉腌制片刻；

(2)鍋中倒入適量的清水，燒開后放入牛肉片，煮至變色；

(3)撈出牛肉片備用，再將面條煮熟；

(4)將煮好的牛肉片放在面上，倒入煮牛肉的高湯即可。

1. 豆腐皮蛋湯

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