煲仔飯的大米處置方法關鍵包括以下幾個步驟：
浸泡大米：大米必需提早浸泡，以確保米粒充沛吸水收縮。不同的做法中，浸泡時期有所不同，有的建議至少浸泡30分鐘，有的建議浸泡10分鐘以上，還有的建議浸泡一個小時。
淘洗大米：在浸泡之前，大米要求用清水淘洗潔凈，以去除雜質和雜味。
米水比例：大米與水的比例也有所不同。一些做法介紹的比例是1:1.5，而另一些做規律介紹1:1.2或1:1。
砂鍋處置：假設經常使用砂鍋，要求提早將砂鍋內涂上一層油，并且在煮飯時要小心控制火候，以防鍋炸裂。
經過以上步驟，可以確保煲仔飯的大米處置妥當，從而使最終的煲仔飯愈加美味。