煲仔飯的醬汁是這道廣東傳統美食的靈魂，各種配方和調味方法各有特征。以下是一些經常出現的煲仔飯醬汁秘方：

基本醬汁：

生抽2勺

蠔油1勺

清水2勺

蔥末過量。

臘味煲仔飯醬汁：

生抽20克

美極鮮味汁4克

蠔油3克

味露（或魚露）10克

鹽2克

糖4克

雞精2克。

多樣化醬汁：

生抽1勺

蠔油1勺

香油1勺

水2勺

糖0.5勺

鹽0.2克

洋蔥1/4顆。

復雜醬汁：

李錦記磨豉醬3500克

芝麻醬500克

沙姜粉20克

雞粉150克

香葉、陳皮、八角各3克

一切原料放入6千克水中燒開后小火熬40分鐘即可。

簡易醬汁：

生抽20克

花生油過量

1湯匙蠔油

2湯匙涼開水

半湯匙白糖

半湯匙香麻油攪拌平均。

老式醬汁：

生抽2勺

蠔油1勺

老抽1勺

溫水1勺

白砂糖少許。

這些醬汁配方可以依據團體口味啟動調整和變化，關鍵在于生抽、蠔油和水的比例，以及能否參與其他調味料如糖、鹽、香油等。每種醬汁都有其共同的風味，可以依據自己的喜好選擇適宜的配方。