煲仔飯，也稱瓦煲飯，是一種源自廣東地域的特征美食，屬于粵菜系。它的名字來源于廣西方言中將砂鍋稱為“煲仔”，因此得名煲仔飯。煲仔飯的制造方法是將淘好的米放入砂鍋中，參與過量的水和配料，先用大火煮至七成熟，然后轉小火慢燉至熟透。

煲仔飯的種類單一，關鍵有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝煲仔飯、燒鴨煲仔飯、白切雞煲仔飯等。這種烹飪方式不只使米飯具有共同的香味，還能讓配料的滋味充沛浸透到米飯中，使其口感豐厚，風味共同。

煲仔飯的歷史悠久，早在2000多年前的《禮記注疏》等書中就有記載。它不只是廣東的傳統美食，還因其共同的風味和制造方法在全國范圍內廣受歡迎。