麻辣香鍋是一道非常受歡迎的中式美食，以其獨特的口味和豐富的食材而聞名。在許多麻辣香鍋中，有一些必選的菜肴，這些菜肴不僅口感獨特，而且營養豐富，是不容錯過的美味佳肴。

1. 牛肉片：牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，富含鐵質和維生素B群等營養成分。在麻辣香鍋中加入牛肉片，可以增加口感和營養價值。建議選擇肥瘦相間的牛肉片，口感更加鮮嫩。

2. 豆皮：豆皮是一種富含蛋白質、纖維素和維生素的食材，具有很好的飽腹感和消化功能。在麻辣香鍋中加入豆皮，可以增加口感和營養價值。建議選擇質地柔軟、口感細膩的豆皮。

3. 金針菇：金針菇是一種富含蛋白質、維生素和礦物質的食材，具有很好的滋補作用。在麻辣香鍋中加入金針菇，可以增加口感和營養價值。建議選擇新鮮、無破損的金針菇。

4. 豆腐干：豆腐干是一種富含蛋白質、鈣和鐵等營養成分的食材，具有很好的滋補作用。在麻辣香鍋中加入豆腐干，可以增加口感和營養價值。建議選擇質地細膩、口感鮮美的豆腐干。

5. 土豆片：土豆是一種富含淀粉、膳食纖維和維生素等營養成分的食材，具有很好的飽腹感和消化功能。在麻辣香鍋中加入土豆片，可以增加口感和營養價值。建議選擇質地細膩、口感清爽的土豆片。

除了以上五種必選菜肴外，還可以根據個人口味加入其他食材，如蝦仁、雞肉、魚丸等。不過需要注意的是，不同的麻辣香鍋店家可能會有不同的菜單和口味偏好，所以最好先了解一下當地的麻辣香鍋店家推薦的必選菜肴。

關于成本價方面，麻辣香鍋的主要成本來自于肉類、蔬菜和調料等方面。其中肉類的價格較高，但是可以根據市場行情進行靈活調整。蔬菜方面可以選擇當季價格較低的時令蔬菜或者冷凍蔬菜來降低成本。調料方面則需要根據自己的口味和需求來選擇合適的調料，以達到最佳的口感和味道。還需要考慮到人力成本、租金、水電費等方面的費用。總的來說，麻辣香鍋的成本并不高，可以在保證品質的前提下控制好成本，提高經營效益。

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